科學突破：咖啡不僅提神，更能「餵養」你的腸道益菌！

【新聞快訊】 咖啡愛好者注意了！一項發表於頂尖期刊《自然—微生物學》（Nature Microbiology）的最新研究發現，您每天喝的咖啡不僅能提神醒腦，還與腸道中一種特定細菌的豐度與流行率呈高度相關。這項研究揭示了咖啡對人體微生物組的特定影響，為咖啡的健康益處提供了新的科學基礎。

咖啡「指引」特定細菌：解糖勞森氏菌

研究團隊透過分析多個人群隊列的數據，證實咖啡的攝取與腸道微生物組的組成有著強烈且高度可重複的關聯。更關鍵的是，他們鎖定了一個主要的驅動因素：一種名為**解糖勞森氏菌（Lawsonibacter asaccharolyticus）**的細菌。

報告指出，經常飲用咖啡的人，其腸道中 L. asaccharolyticus 的豐度和流行率明顯高於不喝咖啡的人。這項關聯無論是在含咖啡因還是在不含咖啡因的咖啡飲用者中都成立，表明這種作用並非單純來自咖啡因。

體外實驗證實：咖啡是特定細菌的「食物」

為了探究背後的機制，研究人員進行了體外實驗，結果證實了咖啡可以直接刺激 L. asaccharolyticus 的生長，使其數量顯著增加。

進一步的代謝組分析顯示，在體內，飲用咖啡並帶有較高 L. asaccharolyticus 的個體，其血液中**奎寧酸（quinic acid）**的水平顯著升高。奎寧酸是咖啡中的主要多酚（如綠原酸）被分解後產生的代謝物之一，它被認為具有抗氧化和抗炎特性。

這一發現暗示，咖啡的特定成分在腸道中充當了微生物的「食物」或「信號」，從而促進了特定有益菌群的生長。

未來展望：為精準飲食提供新框架

研究作者總結，這項工作首次揭示了特定食物（咖啡）與特定腸道微生物（L. asaccharolyticus）之間強而有力的代謝連結。

這不僅為咖啡的健康益處提供了微生物學視角的解釋，也為未來的精準營養和微生物組研究提供了重要的框架。隨著科學家們對飲食如何「塑造」我們的腸道生態系統有更深入的理解，未來或許可透過飲食干預，更有效地管理腸道健康。

簡而言之，這項研究給了咖啡愛好者一個科學理由：您喝下的每一杯咖啡，可能都在默默地為您的腸道健康貢獻一份力量。

【參考文獻】Manghi, P., Bhosle, A., Wang, K. et al. Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nat Microbiol 9, 3120–3134 (2024). https://doi.org/10.1038/s41564-024-01858-9